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| 品牌：琦轩 | 是否进口：否 | 原产地：江苏 |
| 生产许可证编号：SC10332128102487 | 保质期：365天 | 净含量（规格）：18000g |
| 包装：纸箱 | 处理技术：AD | 产品认证：*** |
| 卫生许可证：合格 | 产品标准号：NY/T-959 | 原料与配料：大蒜 |
| 水分含量≤：10％ | 储藏方法：恒温 | 绿色食品：是 |
| 商品条形码：无 | 生产日期：全年生产 | 售卖方式：包装 |
| 特产：是 | 有机食品：是 | 货号：tsdsp |
| 包装规格：18kg/箱 |
脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道***，可以食用或作食品原、辅材料使用。只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，很受市场欢迎。
选料：采用颜色洁白、蒜瓣大而整齐的白皮大蒜品种，从中选择丰满充实、蒜瓣完整、无虫伤、无霉烂的大蒜头。
预处理：清除蒜头上上附着的泥沙、杂物，减去根须，掰开蒜瓣，剥除蒜皮，剔除有病斑、虫眼及干瘪颜色的蒜瓣。
漂洗：将去皮的蒜瓣倒入水中，洗去杂质，漂去蒜衣膜。要尽快进行下一步操作，不可堆放时间过长，防止蒜瓣变色。
切片：用切片机器或者用刀将蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。边切片边冲洗，洗去切片时蒜瓣流出的胶液。切片要均匀，否则烘干时，烘制不均匀，影响质量。
再漂洗：将切好的蒜片随即导入竹筐内，在流动的清水中充分漂洗，出去胶液和碎片，以利于烘制。漂洗不充分烘干时会造成黄褐色。
甩水：将漂洗后的蒜片捞出，甩干。也可以滤干水分，以利于烘干。
烘干：将甩干后的蒜片装入金属制筛子或不锈钢盘，入烘房或烘箱，在60℃～80℃的温度下，烘烤6小时～7小时，使蒜片含水量为5-6%左右。
过筛分级：将烘干的蒜片过筛，筛掉碎粒、碎片及残留的蒜衣。将入选的蒜片倒在分拣台上，出去杂质及黄褐色片、粒等，然后进行分级。正品蒜片微黄色，片大、完整、平展、厚薄均匀，无碎片，无异味。次品为黄褐色，片小，不完整，不平展，厚薄不均。这道工序要求操作迅速，以免蒜片吸湿返潮。经分级的蒜片还要在检测一次含水量，如果含水量超过6%时，需要重新烘一次。
包装：蒜片在室温下晾凉后便可包装。通常采用瓦楞纸箱包装，箱内套衬防潮铝箔袋和塑料袋，封口后入库。仓库要干燥、通风、无异味、无虫害，库内温度10℃左右。
